|
|
Pikante Kokossoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el plantaardige olie
2 tl bruine mosterdzaadjes
1 1/2 venkelzaadjes
12-14 verse of gedroogde curryblaadjes
1 grote rode chilipeper, zaadjes verwijderd, in ringen
1 grote groene chilipeper, zaadjes verwijderd, in ringen
8 sjalotjes, in dunne ringen
1 L. kokesmelk
1/2 tl kurkuma
1 aardappel (150 gr), geschild, in blokjes van 1 cm
150 gr kleine garnalen, gepeld, koppen verwijderd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie in pan verhitten. Mosterd- en venkelzaad, curryblaadjes, chilipepers en sjalotten er 3-4 min in aanbakken tot sjalotten glazig zijn.
De kokosmelk en de kurkuma toevoegen. Onder voortdurend roeren aan de kook brengen, het vuur laag draaien en zonder deksel op de pan 5 min. laten koken.
Garnalen toevoegen en 4-5 min zachtjes laten koken tot de aardappel gaar is. Met zout en limoensap op smaak brengen.
De soep over 4 soepborden of kommetjes verdelen en direct serveren.
|
|
|